龙井虾仁做法：
主料：虾仁①，龙井茶，鸡蛋
辅料：黄酒，盐，鸡精，葱，姜，淀粉
将葱、姜拍破，放入黄酒中浸泡。虾仁盛入碗中，取蛋清1/2个，搅拌，加入黄酒少许，葱姜弃置不用。用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，静置约一个小时，使虾仁入味，临入锅前加食盐。
