水是生命之源泉，水也是人类最必需的营养素之一。人的体重约50%-70%是水分。人可数十天无食，不可数天无水。水是人体内含量最多的成分。只要失掉15%的水，生命就有危险。
身体缺水最先的感觉便是口渴，它是体内需水的信号，其实这时我们的身体已处于脱水状态了，通过饮水即可补充所需水分。这种口渴才喝水的不良习惯，导致身体经常性脱水，无形中对人体健康产生了一定的危害。
水的生理作用主要有：消化食物，以体液来溶解营养物质，传送养分到各个组织，担负吸收和搬运的任务；排泄人体新陈代谢产生的废物；保持细胞形态，提高代谢作用；调节体液粘度，改善体液组织的循环：调节人体体温，保持皮肤湿润与弹性。因此，最好的办法是平时注意适时适当地补充水分，避免发生脱水。否则，身体经常性地、持续地缺乏水分，新陈代谢就无法顺利进行，身体的功能也会逐渐衰退。
正常人平均每天要摄取2500毫升水，最好是矿泉水。这些，既可保证供给身体所需的矿物质和微量元素，又能够溶解废物，消除毒素，增进内脏功能，矿泉水还具有很好的美容、抗衰老作用，经常饮用，可使皮肤保持光泽、清润、活力、富有弹性，是女性最好的美容佳品。
