乌龙茶，也称青茶，属半发酵茶。成品茶外形粗壮松散，呈紫褐色，兼有绿茶的鲜浓和红茶的甘醇，香气清洌，滋味醇厚，浓而不涩，幽香扑鼻，茶汤棕红明净，叶底具有绿叶镶红边的特点。
乌龙茶性平，味厚不苦不涩，香胜白兰，芬芳馥郁，具有提神，消食助消化，清热解毒，利尿，下气解酒，活血等功效。
花茶是将香花放入茶坯中窨（xun，同“熏”）制而成。高级花茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，顺底细嫩，匀净，明亮。
花茶具有疏脚解郁，理气调经等功效。肝气郁结，情志抑郁；或肝气犯胃，胃脘胀满疼痛，饮食不消；或妇女月经不调者可常饮。
雨前茶主要产于浙江省杭州的龙井，采集季节在谷雨前，三年后陈者主佳，新者有火气。
雨前茶性味甘寒无毒，有清咽喉，明目，补原气，益心神，通七窍，消宿食，下气去噫气，清六经之火的作用。
